お魚、イカ、貝を
バータフィロ（お菓子に使う薄い生地）で包んで。
白ワインソースとバジルソース

シェフに聞いてみると、
生地が薄くて、つぶれるので、
包んだものを仕込み出来ないが、
こんな時だからこそ、オーダ後に、巻いて
パリット仕上げるに挑戦したそうだ。