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Ｌｅｓｓｏｎ
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　　　（２０１２）

　　　　 ＭＥＮＵ

　　　　・ｐａｉｎ　ｃｏｍｐｌｅｔ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　　今回のﾊﾟﾝはお酒にあわせて頂くと、とても美味しく召しあがって頂けるﾊﾟﾝです。

　　　　　特にワインがおすすめです。

　　　　　国産小麦春よ恋とあらびきの全粒粉を使って、全粒粉は前処理（ｱﾙﾌｧ化）することでもともちとした食感がでます。

　　　　　その生地を使って２種類作ります。１つはプレーン生地、もう１つはサラミとチーズを混ぜ込んでﾌｰｶﾞｽの成形で作ります。

　　　　　プレーンのクラムはもちもち、サラミ・チーズはバリっとした食感をお楽しみ下さい。

　　　

　　　 　デリ用のパン

　　　　・Ｂｒｅｚｅｌ

　　　　　　　　　　　

　　　    ドイツのﾊﾟﾝで有名なＢｒｅｚｅｌ、ラオゲン（アルカリ溶液）につけてから焼くパンですが、今回は成形のみブレッツェルのかたちです。

　　　　　生地はグリッツーﾆの生地に似ています。

　　　　　１つはレモンとパセリ、もう１つはプレーンか甘いもので考えています。

　　　　　こちらも少しですがお持ち帰り頂きます。

　　　　　　
　     問い合わせ先　　calme@ah.em-net.ne.jp

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